|
|
|
| 无公害食品标准-蜂胶(NY 5136—2002) |
| 发布日期：[08-08-01 15:24:05] 点击次数：[200]
|
| 无公害食品标准-蜂胶(NY 5136—2002) 1 范围 本标准规定了无公害蜂胶的定义、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装 运输、贮存要求。 本标准适用于蜂胶的生产、加工和销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB 4789.15 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009.11 食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.12 食品中铅的测定方法 GB/T 5009.17 食品中总汞的测定方法 GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB 15204 食品容器、包装材料用偏氯乙烯–氯乙烯共聚树脂卫生标准 GB 16331 食品包装材料用尼龙 6树脂卫生标准 GB 16332 食品包装材料用尼龙成型品卫生标准 GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 蜂胶 propolis 蜜蜂将采自植物的枝条、叶芽及愈伤组织等的分泌物与上腭腺、蜡腺等的分泌物同少量花粉混合后所形成的粘性物质。 3.2 总黄酮 total flavonoids 蜂胶中黄酮及类黄酮类物质的含量总和。本标准是以蜂胶中常见的高良姜素（galangin）、槲皮素（quercetin）、芦丁（rutin）、杨梅酮（myricetin）、莰菲醇（kaempferol）、芹菜素（apigenin）、松属素（pinocembrin）、柯因（chrysine）等8种黄酮含量之和表示。 3.3 氧化时间 oxidation time 蜂胶的综合抗氧化能力（即综合还原能力），通常指一定量的蜂胶使一定体积的浓度为0.01 moL的高锰酸钾液的紫红色完全消退所需时间，用秒来计量。 4 质量要求 4.1 感官指标 无公害蜂胶的感官指标应符合表1的规定。 4.2 理化指标 无公害蜂胶的理化指标应符合表2的规定。 4.3 微生物指标 无公害蜂胶原料的微生物指标应符合表3的规定。 4.4 有毒有害物质限量 无公害蜂胶原料的有毒有害物质限量应符合表4规定。 5 检验方法 5.1 抽样与取样 5.1.1 抽样方法 每批20件以下者，抽样件数不少于50%；20件以上者，每增加10件，增抽样品一件。 5.1.2 取样方法 随机从包装中取出蜂胶若干，对于块状蜂胶，用工具从不同的胶块的不同部位上采取5 g～10 g样品，每一批的取样总量不超过300 g。将块状的样品放入3℃～10℃的冰箱中1 h后，取出样品，用电动粉碎机将其粉碎成粉状。 5.2 感官检验 5.2.1 色泽 将蜂胶块冷冻后，用锤砸开，在自然光的环境中观察外表及断面的光泽度。 5.2.2 黏性 将蜂胶块（沫）加热至35℃～60℃以上，用于揉搓成条，再慢慢向两端拉伸。含胶量越大，黏性越大，拉伸长度亦越大。 5.2.3 气味、滋味 取2 g试样置于一的玻璃板上，先口尝蜂胶的滋味，再点燃，嗅其气味是否异常。 5.3 理化检验 5.3.1 蜂胶总黄酮含量的测定（见附录A）。 5.3.2 蜂胶抗氧化时间的测定（见附录A）。 5.3.3 蜂胶中乙醇可溶物的含量测定（见附录A）。 5.3.4 蜂蜡和不溶物的含量测定（见附录A）。 5.4 微生物检验 5.4.1 菌落总数 按GB 4789.2规定的方法测定 5.4.2 大肠菌群本新闻共4页,当前在第1页 1 2 3 4 | | |
|
|
|
